【台東区】 麺屋武蔵 武骨 「白 武骨ラーメン」

【台東区】 麺屋武蔵 武骨 白 武骨ラーメン

【台東区】 麺屋武蔵 武骨 店構え

三島から新幹線で東京駅へ戻って途中下車。久々に八重洲ブックセンター3階の専門書コーナーへ。いやぁ~東京ってのはこういう濃い専門書コーナーがあるのがホント便利だよなぁ。この階だけでいいから水戸辺りに出来てくれると嬉しいんだが。このブログ(WordPress)の動作の仕組みを理解する手助けになりそうな本が欲しかったので探してみると…さすがは八重洲ブックセンター、10種類以上も在庫であるじゃんか。何となく良さそうなものを数冊パラパラとめくって感触を掴んで(amazonとかはこれが出来ないのが辛いんだよな…)自分に合ってそうな「PHPによるWordPressカスタマイズブック」を購入。

でまぁ、本だけ買って電車に乗ってしまう訳ではもちろん無く、どこかで一杯頂きたいところ。とりあえず地下街の「東京ラーメンストリート」へ行ってみると…「六厘舎TOKYO」(大行列)、「二代目 けいすけ 海老そば外伝」(待ち無しなのか?)、「塩専門 ひるがお」(待ち無し)、「らーめん むつみ屋」(待ち無し)てな具合。どこかに入ろうかと思ったものの、東京駅は「鹿島神宮駅行きの高速バス」が出ている関係で何度も来そうな気がするので今回はパス。アホみたいな行列が出来ていた「六厘舎TOKYO」は、「朝つけめん」ってのが朝の部(8:00-10:00)として始まったらしいので、モーニング狙いで今度来ますかね。

で、上野駅で特急に乗り換える事になるので、上野駅周辺のラーメン屋を超らーめんナビで探すと…「麺屋武蔵 武骨」がHit。行ったことが無い&有名店なのでこちらに決定。丸井の横の道を御徒町方面へ少々歩いてお店に到着。そう言えばここいら辺に1000円で寿司食べ放題な店があった気がするのだが、今でもあんのかな?

店の右側の扉の近くに食券の券売機らしきものが見えたので右側から入店。白の武骨ラーメンてのが基本みたいなのでボタンをぽちっとな。そのまま招かれるままカウンター席に座ったのだが…ここで自分の空間認識がおかしくなったような感覚に囚われた。券売機に意識が向かったままカウンターに座ろうとすると、変な所に柱が有る為か「一直線のカウンター席だけのお店」みたいに感じるんですな。そのまま店員さんに食券を手渡して一息つくと、左前方にもう一列カウンター席が。。。最初に見た瞬間は

は?なんで「でっかい鏡」置いてんだ?(謎)

と思っちまったよ(爆)そんな訳で、実際に行ってみると分かる「店外に一回出て向こうのカウンターに座りに行く」タイミングには当たらずに、完全にオープンキッチン状態な厨房での作業を見学開始。湯切りの時にみんなで「よいしょ…(微妙な間)…よいしょっ」って言うんですね。何回かの間は楽しめました(笑)んでもって、ぶっといチャーシューを「丸いまな板」の上で結構厚く切り分けてます。あれってチャーシュー麺用なのかな?とか思っていたら、ぶっといチャーシューを寸胴へ。。。なるほど…使う分を切り分けたら定位置の寸胴のつけ汁へ戻してる訳ですか…細かいなぁ(喜)さらに細かいのは、チャーシューのつけ汁で汚れたまな板を、ケーキ作りの生クリームのデコレーション用とかに使うゴムべらで、丁寧に綺麗にしているあたり。興味深く眺めていたんだが、ゴムべらの使い方が高層ビルとかで

窓を拭く方の手の動きに通じるものを感じた…(爆)

…まったく、味に関係ない喩えは色々と浮かぶあたりに自分の未熟さを感じるのはともかくとして、待ってる間飽きることなく厨房を見物していたら「白 武骨ラーメン」が到着。それではスープから頂きま~す。う~む、旨いっ!

基準が日立市の「麺や亮」になってしまうんですが…麺や亮よりも豚骨な味わいは濃いですが、見た目の色は薄めです。麺は、この手のラーメンとしては結構太めな普通麺。これは個人的な好みの話になりますが、博多などの細麺よりも普通な太さ以上の麺の方が好みだったりするのでこれまたイイ感じ。分厚く切られた歯ごたえたっぷりなチャーシューにかぶりつきながら完食。

近所にあったら大騒ぎになりそうな一杯ではありますが、旨いラーメン屋がひしめく東京ですので特徴的にはもしかすると弱いのかも。そうは言っても駅から程良い距離にあるお店ですので、私のような「お上りさん」な方にも安心してお薦めできる一店です!上野駅近くに来たら是非伺ってみてください。

【三島市】 スズフク 「特製手打ラーメン」

【三島市】 スズフク 特製手打ラーメン

【三島市】 スズフク 店構え

伊豆のとある場所での作業も無事終わり、事前に調べておいた三島のラーメン激戦区「安久北」交差点とかいう場所を目指して、伊豆箱根鉄道駿豆線の大場駅で下車。なにやら「安久北」交差点には4つ角全部にラーメン屋がある?とからしいので期待を胸に国道136号方面へ。出張前に自宅で見た地図のイメージを頼りに大場駅前の市街地図を眺める…

ふむふむ…「真っ直ぐ行って、右へ曲がって、左へ曲がって」国道に出る訳だな?よっしゃぁ道は覚えたっ!こう言う時にこそ、昔ながらの地図「ツーリングマップル」でバイクでツーリングしてる時の技が光るってもんだ。カーナビなんかに頼ってばかりじゃこう言う時に困るのよ~ん!そんだば

ラーメン屋へ歩いてLet’s Go!(喜)

約15分後…中郷小を右手に国道136号へ出たのだが…ラーメン屋無いねぇ…あれれ?この辺りなハズなんだが。。。もう少し北の方なのかな?…さらに15分程国道136号を三島方面へ歩いて………あの声が耳元で鳴り響く…「やっちまったなぁっ!」(C)クールポコ

結局ラーメン激戦区交差点に辿り着けず(爆)

スーツ姿のまんま、それなりに重い荷物を肩に掛けたまんまで結局5キロ強歩くという「お前何やってんだ?」的境遇を自ら招きつつも、真冬とは思えない暖かい日だった事だけは恵まれたなぁ(汗)

ラーメン激戦区へ辿り着けない事に気が付いてからは、携帯のGPSと「超らーめんナビ」を活用し他の旨い店を探すのだが…時間が中途半端すぎて閉店中の店だらけ。。。道中「支那そば家 毎度!」という三島で一番旨いとまで呼ばれる事のあるらしい、あのおっかない「佐野実」氏の弟子の店の前に徒歩で辿り着くものの…開店は18:00ということで断念。。。くっ…悔やまれるっ!

その後、地元の方々に人気の老舗らしい「スズフク」という店があるみたいなのでこちらに訪問。店の前に料理見本が置いてあるラーメン屋に、このブログを始めてから入ったのはこれがはじめてな気がするが、結果は如何に?(笑)

一番シンプルな一杯であろう「特製手打ラーメン」を注文。カウンター席の背後に2人掛けの小さなテーブル席が並び、店の入り口に4人掛けテーブル席と、完璧にイイ味出してる町の定食屋兼ラーメン屋といった所でしょうか。店のマスターが厨房に立ち、女将さんが接客全般というのも完璧に定食屋さんスタイル。どんな一杯が出てくるのか期待を膨らませながら、まだ手垢の付いていない静岡新聞の夕刊を眺めていると「特製手打ラーメン」が、女将さんの手でカウンターの上に置かれたのだが…こっこれはっ!

こんな「端正な一杯」は見たこと無いぞっ…(驚)

この一杯に関しては、もっと真面目に写真を撮っておけば良かったとこれを書いている時点で後悔しているんだが、カウンターのちと高い場所に置かれたその一杯は左端にレンゲを置き、そのレンゲの動きを留めるかのような絶妙の位置に割り箸がのっている。自分の目の前に下ろしてきてまじまじと見てみると、当然の事ながら、客(私)の側から見た時に一番美しくというか、一番美味しそうに見えるように気を遣っている事が伝わってくる。これはきっと「女将さんの仕事」によるものなのだろう…

全く予想をしていなかった展開だけに、焦って写真を一枚撮って、スープを頂きますと…

「旨いですっ!」(喜)

系統的には鶏ガラベースの醤油ラーメン。自分の中では「好きな部類」の醤油ラーメンですね。なんか事ある毎に書いてますが、どうも塩辛さ(関東人の表現的には「しょっぱい」)が前に出てくると、そればっかり気になるので「先に鶏の旨みの甘み」を感じるスープは大好きです。スープを頂いた時には、「浜の宮食堂」と似た感じだなぁ?と感じました。

麺を頂きますと、これは結構縮れの多い普通な太さの麺ですね。加水率は多めの(←ホントにそうなんだろうな?)何と言えばいいのか…佐野ラーメンや喜多方ラーメンの、細めのお店の麺を想像して欲しいのだが…う~ん…麺については、これ以上の説明が浮かばない…

…「パス!」(爆)

チャーシューも程良い厚さと歯ごたえとバラバラになる感覚があり、多めのメンマと万能ネギに小さなワカメ?も箸休めとしてちょうど良かった。夢中になって食べていたらあっという間に完食!お店に入った時の不安なんぞ全て吹き飛んだ一杯を頂きました。

実は近い時期に、もう一度三島方面へ行く機会がありそうなので、ラーメン激戦区には再度挑戦しようかな?と思ってます。

みんな待ってろっ!今度はルート印刷した地図持ってくぜっ!(爆)

すわ『子供店長』で経費削減かっ!

子供店長求人票(笑)

子供店長勤務先(笑)

 

伊豆方面へ仕事で伺って見かけたのがこの看板。なるほど…「こども店長」 募集中ですか…。作業内容は「店頭販売のお手伝い」との事。まともに労働者の一人として捉えていたらびっくりだけど(汗)

一日の報酬が「あめ玉1個」とかだったりして(爆)